Tras el alza de precios en varios productos como la tortilla, el Consejo Rector de la Tortilla ha emitido una alerta debido a la venta de tortillas “piratas”, las cuales son más baratas.
La venta de este tipo de tortillas, las cuales pueden producir daños severos a la salud, se han detectado en los estados de Durango, Coahuila y Sinaloa, de acuerdo a lo reportado por Arturo Javier Solano Andalón, presidente de Grupos Unidos de Industriales de la Masa y la Tortilla del estado de Jalisco a medios locales.
Arturo Javier Solano mencionó que a diferencia de las tortillas originales, que están hechas a base de maíz nixtamalizado, agua y cal, los productos “piratas” pueden contener ingredientes como maíz rezagado o de baja calidad, harina de maíz, agua no potable, así como cal en grandes cantidades, lo cual puede afectar la salud de los consumidores.
La característica principal de estás tortillas es el bajo costo en las que se pueden vender, lo cual es uno de los puntos primordiales para comenzar a dudar de la calidad del producto.
¿Cómo identificar una tortilla pirata?
Una tortilla de mala calidad puede presentar un color blanquezco derivado de la mazorca o el olote del maíz, a comparación de una original, que mantiene un color amarillo o crema al estar hecha con los granos de maíz.
Por otra parte, al momento de calentar la tortilla en un comal las tortillas de maíz pueden inflarse, mientras que las piratas no presentan la misma respuesta.
Alza en los precios de la tortilla
Según los datos del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) sobre los precios del kilo de tortilla la información mensual de Precios Diarios de Tortilla en Tortillerías y Autoservicios de México con corte al 5 de agosto. La información no pinta muy bien para los bolsillos de la población ni tampoco para los restaurantes, taquerías o fonditas.
Ya que, la Cámara Nacional de la Industria de Producción de Masa y Tortillas alertó que los precios de este producto seguirán al alza en tanto suban los insumos. De igual manera recordaron que los precios de la tonelada de harina de maíz y del grano de maíz subieron 48 y 100 por ciento entre antes de la pandemia y en este 2022.
Ahora, la expectativa está en ver cómo evitar que el precio de la tortilla llegue a los 30 pesos en las entidades federativas.
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SCP
