¡Prepárate para una experiencia culinaria única en Guanajuato! Este destino no solo es famoso por su historia y belleza arquitectónica, sino también por su rica y variada gastronomía, que te invita a disfrutar de sabores únicos que no encontrarás en ningún otro lugar. Aquí te presentamos los platillos que debes probar al menos una vez en la vida durante tu visita a esta encantadora región. ¡Prepárate para un recorrido lleno de sabor!
Enchiladas mineras de Guanajuato
En pleno corazón de Guanajuato, las enchiladas mineras son un tributo a la historia minera de la región. Desde la época colonial, este platillo ha sido una tradición entre las familias de los mineros. Se preparan con tortillas de maíz bañadas en una salsa especial de chile guajillo, ajo, comino y orégano, acompañadas de papas, zanahorias, cebolla y queso. Actualmente, se suelen servir con una pieza de pollo cocido. No te pierdas la oportunidad de probarlas en la Ciudad de Guanajuato, especialmente en el icónico Mercado Hidalgo.
Guacamayas
En León, las guacamayas son el manjar callejero por excelencia. Desde 1952, estas deliciosas tortas han conquistado el paladar de locales y visitantes. Imagina un crujiente chicharrón de puerco dentro de un bolillo, acompañado de una salsa picante de jitomate, cebolla, limón y chile de árbol seco. Puedes encontrar esta delicia en los puestos callejeros y locales de León, Guanajuato Capital y Manuel Doblado. ¡Su sabor y textura te sorprenderán!
Gorditas de carnitas
Si visitas Dolores Hidalgo, no puedes dejar de probar las gorditas de carnitas. Este antojito, relleno de suculentas carnitas de puerco, se fríe hasta quedar doradito y crujiente. Te recomendamos saborearlas en Carnitas Don Vicente, un lugar famoso por su masa artesanal y su auténtico sabor. Acompáñalas con una refrescante agua fresca para una experiencia completa.
Gorditas Horneadas
En el norte de Guanajuato, en el municipio de Xichú, las gorditas de horno son un postre que te hará volver por más. Preparadas con maíz nixtamalizado y horneadas en un horno de piedra artesanal, estas gorditas están rellenas de queso y son ideales para degustar en los meses de octubre y noviembre, durante las festividades del Día de Muertos.
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La Larga
Originaria del sureste de Guanajuato, La Larga es un taco hecho con una tortilla gruesa de maíz amarillo o quebrado, cocida en leña de mezquite. Se rellena con guisados típicos como carne de puerco en chile negro, chicharrón o nopales. No te pierdas el festival gastronómico «La Larga y La Quesadilla» en Salvatierra, donde podrás disfrutar de este exquisito platillo.
Caldo de zorra
El caldo de zorra es una joya culinaria de Manuel Doblado, una receta prehispánica que ha pasado de generación en generación. Este caldito combina zanahoria, papa, cilantro y xoconostle en una salsa de tomate verde y chile guajillo, creando un sabor único y reconfortante. ¡Un platillo que no te puedes perder!
Estos son solo algunos de los sabores que te esperan en Guanajuato. No olvides probar otras delicias como la cajeta de Celaya, las chorreadas, la penca rellena y el suave pan de Acámbaro. ¡Déjate conquistar por la gastronomía de Guanajuato y vive una experiencia que recordarás por siempre!
