En el corazón del Pacífico mexicano se encuentra Colima, un pequeño estado que, a pesar de su tamaño, posee una riqueza natural que lo hace destacar a nivel nacional. Con su clima cálido y tierras fértiles, Colima se ha convertido en el lugar perfecto para la producción de uno de los frutos más icónicos y versátiles de la gastronomía mexicana: el limón. Famoso por su jugosidad y calidad, este cítrico es el ingrediente estrella en innumerables platillos y bebidas.
Hoy en día, Colima se posiciona como el segundo mayor productor de limón en México, aportando una importante cantidad de esta fruta que, además de llenar las mesas mexicanas, conquista mercados internacionales. ¿El secreto? Una combinación única de suelo volcánico, condiciones climáticas favorables y una tradición agrícola que se remonta a más de un siglo.
Un fruto con historia y sabor
El origen de los cultivos comerciales de limón en Colima se remonta a la década de 1920, cuando las primeras plantaciones florecieron en las haciendas de Nogueras, Buenavista y El Banco, situadas en los municipios de Comala, Cuauhtémoc y Coquimatlán. Con el tiempo, la producción se extendió a regiones como Tecomán y Armería, consolidando al estado como un pilar de la economía agrícola.
Este «oro verde» crece en árboles robustos, con follajes densos que florecen durante todo el año, y produce limones que se distinguen por su cáscara delgada y pulpa verde clara, con un jugo que representa entre el 45% y 48% de su peso. Su sabor y aroma lo convierten en el acompañante perfecto para realzar cualquier platillo, ya sea un caldo tradicional, mariscos frescos o incluso un refrescante agua de limón.
Un limón que trasciende fronteras
La calidad del limón colimense no solo es apreciada en México, sino también en el extranjero. Gracias a su sabor inigualable, Colima ha logrado posicionar su limón en mercados internacionales como Estados Unidos, Japón y China, donde el cítrico se utiliza en una amplia variedad de preparaciones gastronómicas. Desde pays y helados hasta aderezos y marinados, el limón de Colima se ha ganado un lugar en la alta cocina y en los hogares de distintas partes del mundo.
Te puede interesar: Nayarit, «Destino Oficial en México» de los Dallas Cowboys
Turismo y sabor en Colima
Si estás planeando tu próxima escapada, Colima es un destino que no solo te sorprenderá por sus paisajes, playas y cultura, sino también por la oportunidad de saborear la frescura de su limón directamente de las huertas locales. Recorrer estas plantaciones, conocer el proceso de cultivo y disfrutar de una degustación es una experiencia que encantará a los amantes de la gastronomía.
Ya sea que prefieras un vaso de agua de limón bajo la sombra de un árbol o una deliciosa michelada en la costa, el limón de Colima es el protagonista de los sabores que te esperan en este rincón del Pacífico. Así que recuerda: si la vida te da limones… ¡que sean de Colima!
