Dos restaurantes de Colima repiten con orgullo su lugar en la prestigiosa lista de La Guía México Gastronómico 2025, reafirmando el talento y la excelencia culinaria del estado.
La ciudad de Oaxaca, Patrimonio de la Humanidad, se vistió de gala para albergar la edición 2025 de esta gran celebración culinaria organizada por Culinaria Mexicana, S. Pellegrino, Nespresso y publicada por Larousse Cocina. Durante tres días, los sabores, aromas y texturas de México fueron protagonistas, culminando con la presentación de los 250 mejores restaurantes del país.
Colima en el mapa gastronómico nacional
Con gran alegría, “La Sal Restaurante”, liderado por el talentoso Chef Nico Mejía, y “Komunal”, dirigido por el visionario Chef Enrique Hernández, fueron nuevamente incluidos en esta aclamada lista. Ambos restaurantes se han consolidado como emblemas de la cocina colimense, destacando por su compromiso con la calidad, la creatividad y el respeto por los ingredientes locales.
La Sal Restaurante: el encanto de Manzanillo
Por cuarto año consecutivo, La Sal Restaurante reafirma su posición como un referente gastronómico de Colima. Ubicado en el corazón de la hermosa ciudad de Manzanillo, este restaurante ofrece una experiencia culinaria inigualable. Bajo la dirección del Chef Nico Mejía, su cocina combina magistralmente sabores costeros con un toque contemporáneo, deleitando a los paladares más exigentes. La atención al detalle, el ambiente relajado y la frescura de sus ingredientes lo han convertido en un favorito tanto de comensales locales como de críticos especializados.
Komunal: la evolución de la cocina colimense
En la capital del estado, Komunal, liderado por el Chef Enrique Hernández, brilla como un espacio donde la innovación y la tradición se encuentran. Con un impresionante recorrido en restaurantes de talla internacional como Pujol, Noma y Gaggan, el Chef Enrique regresó a Colima en 2021 para dar vida a este proyecto que pone al ingrediente local en el centro de cada creación. Su menú de degustación, que se renueva mensualmente, ofrece una experiencia dinámica y sorprendente que ha conquistado a los amantes de la buena mesa.
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Un reconocimiento al talento y al esfuerzo
Los logros de estos dos restaurantes colimenses no son casualidad. Su inclusión en “La Guía México Gastronómico 2025” es el resultado de un riguroso proceso de selección, liderado por un consejo compuesto por más de 60 expertos, entre periodistas gastronómicos, sommeliers y creadores de contenido. Ambos proyectos destacan no solo por la calidad de sus platillos, sino también por su compromiso con los productores locales y las cocineras tradicionales, quienes juegan un papel clave en el auge de la cocina colimense.
¡Vive la experiencia!
La mejor manera de celebrar este logro es visitando estos fantásticos restaurantes y deleitándote con sus creaciones. La Sal Restaurante te espera en Calle Artículo 123 número 20, colonia Morelos, Manzanillo, mientras que Komunal abre sus puertas en Calle Fernando Vázquez Schiaffino número 199, Residencial Esmeralda Norte, Colima capital. ¡Deja que tus sentidos se enamoren de la magia culinaria de Colima!
Este reconocimiento es un recordatorio de que la gastronomía es un arte que trasciende fronteras, y Colima tiene mucho que ofrecer al mundo. ¡Enhorabuena a “La Sal” y “Komunal” por llevar el sabor de su tierra a lo más alto!
