La lista “The Worlds 50 Best”, reconoce a las 50 personas jóvenes que cambian el mundo de la gastronomía, y la mexicana Claudia Ruiz Sántiz, aparece en la lista inaugural, la cual esta compuesta por personas identificadas como líderes de la próxima generación en la gastronomía.
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Claudia pertenece a la comunidad indígena, y fue la primera mujer de esta comunidad egresada en Gastronomía en la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas y en su tesis en una lengua madre.
Luego de terminar la licenciatura, se dirigió a la Ciudad de México, para trabajar en los restaurantes Pujol y Máximo Bistrof. Luego regresó a San Cristóbal de las Casas a abrir dos proyectos: Kokono´ y Albertina Hoy en día, Claudia es un modelo a seguir para la gente que encuentra lo difícil que es incluso atreverse a soñar, incluso esperar que ese sueño se convierta en realidad
