Adrián Rubalcava Suárez, alcalde de Cuajimalpa inauguró la tradicional Feria del Hongo en su edición XX, tras dos años de no realizarse por causa de la pandemia.
Esta tradición emblemática regresa a la demarcación para llevarse a cabo del 19 al 21 de agosto y con ello se fortalece e impulsa este alimento el cual es sinónimo de identidad para los habitantes de Cuajimalpa.
Te puede interesar: https://elcapitalino.mx/capital/detienen-a-lider-del-cartel-independiente-de-colima-en-cdmx/
En esta feria que se llevará a cabo en el corredor cultural y explanada de la demarcación, participan más de cien expositores de gastronomía, así como recolectores y productores de hongo, donde se pondrá a la venta hongo fresco, así como diferentes platillos de cultivo y recolección.
“Cuajimalpa, día a día fortalece e impulsa sus tradiciones y costumbres que la caracterizan, esta tradicional feria es un ejemplo de ello. Esta alcaldía, toda la vida se ha dedicado a la recolección de hongos por lo que no es coincidencia que el plato típico de la demarcación sea una sopita de hongos y que está muy bien representada por nuestros recolectores, productores e incluso artesanos, resaltando, que algunos son vecinos de la demarcación y quienes participan dando a conocer la variedad de los hongos siendo expendedores de alimentos procesados relacionados exclusivamente con el hongo”, señaló el alcalde.
Como parte de las actividades de la Feria del Hongo Cuajimalpa 2022, se llevarán a cabo conferencias, talleres y un concurso gastronómico donde la intención es mostrar los platillos a base de recetas que las familias Cuajimalpenses han conservado y transmitido de generación en generación.
Por otra parte, la alcaldía montó un operativo de seguridad donde participan 60 elementos de la Policía Auxiliar en coordinación con elementos de la Secretaría de Seguridad Ciudadana y de Tránsito, así como elementos y ambulancias de Protección Civil de la demarcación, quienes estarán cubriendo en un horario de 08:00 a 23:00 horas.
Cuajimalpa, tiene características rurales por lo que se ha procurado evitar el uso de agroquímicos, así como de promover la agricultura sustentable la cual ha dado buenos resultados a través de los productores de hongo zeta, apoyados y respaldados en todo momento por parte de la Alcaldía.
Finalmente, el alcalde invitó a los vecinos y población en general para que este fin de semana visiten la feria y puedan degustar, comprar y conocer todo lo que se puede hacer con el hongo en un horario de 11:00 a 21:00 horas.
Para amenizar dicha feria, dentro del elenco artístico que participa está el grupo de Estrellas Andinas, Orquesta Son de Azúcar y Aarón y su Grupo Ilusión, entre otros grupos más.
