Un festín de mariscos, tradición y vanguardia
Los sabores del océano llegan a Hacienda de los Morales con el esperado Festival del Pacífico, un homenaje a la cocina, cultura y tradiciones del litoral mexicano. Del 1 de marzo al 30 de abril, sumérgete en un recorrido gastronómico que celebra los ingredientes más frescos y las recetas más emblemáticas de la región, con un toque de sofisticación e innovación.
Desde hace más de 20 años, este festival se ha consolidado como una de las experiencias culinarias más destacadas de la Ciudad de México, conquistando a los paladares más exigentes con la esencia del mar en cada platillo. Este año no será la excepción, y la propuesta del festival promete sorprender con preparaciones que combinan técnicas tradicionales y vanguardistas, sin perder la autenticidad de la cocina del Pacífico mexicano.
Un menú que captura la esencia del mar
Para abrir el apetito, nada mejor que un Chilpachole de Jaiba, un reconfortante caldo elaborado con pulpa de jaiba fresca, vino blanco y epazote, que evoca los sabores más tradicionales de la costa.
Si prefieres un toque de sofisticación, el Pulpo con pipián de pistache, acompañado de papa soufflé y verduras salteadas, es una opción irresistible que fusiona ingredientes ancestrales con una presentación contemporánea.
Los amantes de los pescados no pueden perderse el Robalo al pastor, que toma inspiración en la icónica preparación de la cocina mexicana, marinado con achiote y acompañado de piña asada y tortillas recién hechas. O bien, el Salmón en costra de chile guajillo, una combinación perfecta entre lo ahumado, lo picante y la suavidad de este pescado.
Para quienes buscan algo más ligero pero lleno de sabor, la Tostada de atún con mayonesa de habanero es una explosión de frescura y picor equilibrado, mientras que los Camarones en salsa de coco y jengibre brindan un balance ideal entre dulzura y especias, evocando las influencias tropicales del Pacífico.
Y como broche de oro, los postres del festival también celebran los sabores de la región. El Flan de coco con caramelo de vainilla de Papantla y el Helado de tamarindo con chile piquín son el cierre perfecto para esta experiencia gastronómica inolvidable.
Un maridaje perfecto y un compromiso con la calidad
Para complementar cada platillo, el equipo de sommeliers recomienda un maridaje con vinos blancos frescos como Sauvignon Blanc o Albariño, ideales para realzar la frescura de los mariscos. Para los pescados con notas más intensas, un Chardonnay o Verdejo es la mejor elección.
La calidad y la autenticidad son pilares fundamentales en Hacienda de los Morales, por lo que cada ingrediente es seleccionado cuidadosamente de proveedores locales y regionales, garantizando frescura y sostenibilidad. Además, todos los productos utilizados pasan por un laboratorio bacteriológico, asegurando la máxima seguridad alimentaria.
¡Vive el Festival del Pacífico!
No dejes pasar la oportunidad de disfrutar de esta celebración gastronómica en un entorno inigualable. Ven a Hacienda de los Morales y deja que los sabores del mar conquisten tu paladar.
Hacienda de los Morales
Reserva tu mesa y vive esta experiencia única Del 1 de marzo al 30 de abril
Lunes a sábado: 13:00 a 23:00 h | Domingos: 13:00 a 18:00 h
