Entre las calles los habitantes desfilan con gallos de todos lo tamaños, hechos de papel china, carrizo y papel periódico, los colores resaltantes del amarillo se hacen notar en la comunidad de la Cañada, el motivo fue la celebración de la declaratoria del Gallo Monumental, conocida como patrimonio cultural e inmaterial del estado de Querétaro.
El gallo de cantera, mega gallo o gallo monumental, simboliza el artilugio utilizado durante las fiestas tradicionales pero ahora reinterpretado en la piedra endémica de la zona, la cantera rosa, festejado cada 29 de abril.
Las creaciones de gallos son cargados por la gente danzan al ritmo de la música, junto con estrellas de papel china y carrizo y al interior del templo los gallos danzantes alegran su alrededor. En el monumento al gallo todos los celebres se reúnen alrededor para después quemar incienso y seguir su camino.
Al arribo de los gallos de más de dos metros y medio, la gente aplaude y avanzan de Hércules al monumento al Pan Dulce, pero en el camino realizan varias paradas para bailar invitar a la ciudadanía en general a festejar y comer. En el festejo el gallo negro destaca entre los blancos. Es importante destacar la celebración lleva más de 150 años en su preservación que forma parte de la identidad de la comunidades de Hércules y la Cañada.
El origen de la tradición, nació en la época colonial, una tradición cuya fecha se pierde en el tiempo llamada «El Gallo». Sin embargo la fecha se fue consolidando. Se manifestó como una preparación próxima a la fiesta patronal de las parroquias. donde hacen un recorrido durante la noche hasta las 5:00 am, hora en que se celebra la misa del Gallo. Los cohetes resuenan en el aire y los habitantes cantan bailan e invitan a otros a reunirse.
Este festejo se realiza cada año en Hércules el 7 de diciembre, mientras que en la Cañada se realiza el 27 de junio en honor a San Pedro y el 11 de diciembre, previo a los festejos a la Virgen de Guadalupe.
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MAO
