Jorge Palacios Arroyo, director de Desarrollo Económico en la alcaldía Azcapotzalco resaltó que el 97% de las personas que se capacitan son mujeres
La Dirección General de Desarrollo Económico de la alcaldía Azcapotzalco informó que el 97 por ciento de las personas que acuden a los cursos de emprendimiento y autoempleo que organiza de forma gratuita son mujeres de 30 a 55 años que buscan herramientas para diversificar su negocio o desarrollar habilidades competitivas.
Durante la inauguración del taller Cafeterías de Barrio, Jorge Palacios Arroyo, director de la dependencia, explicó que ante dicha demanda se han diseñado talleres como: Manejo higiénico de alimentos; Del Cacao al Chocolate; Panadería y repostería; Herramientas para emprendedores; Elaboración y decoración de tazas de gelatina, entre otros.
“Nos da mucho gusto que el 97 por ciento de las personas que acuden a capacitarse con nosotros son mujeres que nos dan la oportunidad de acompañarlas en su emprendimiento”, expresó el funcionario.
Sobre este taller, la alcaldesa Margarita Saldaña Hernández destacó las amplias posibilidades de desarrollo de estos establecimientos en Azcapotzalco, pues “el incremento de consumidores de café se debe en gran medida a la llegada y apertura de este tipo de negocios asociados al consumo de esta bebida aromática con un estilo de vida saludable y energético”, dijo.
El taller Cafeterías de Barrio impartido por el barista Gerardo Reyes Cerritos de la Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad, A.C., tiene una duración de 15 horas donde, el también Juez Nacional del World Coffe Event, pone a disposición de las y los 200 inscritos su experiencia para desarrollar habilidades en el montaje de una barra de café.
“Queremos que los asistentes a este curso sepan que en cada una de sus cafeterías que inicien o administran, sus clientes regresen a su establecimiento porque no preparan café, construyen emociones con esta bebida aromática”, expresó.
Indicó que la inversión inicial de la instalación de una cafetería oscila entre los 50 a 80 mil pesos, por el tipo de equipo, renta, menú, entre otros, aunque también pueden reducir costos si sólo se da servicio a domicilio o se instala en su casa.
Este viernes, se impartió a los asistentes, teoría relacionada con procesos, consumo, producción y desarrollo comercial del café; Trámites; Permisos; Ubicación con puntos claves para elegir local, concepto y productos de venta.
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Los días 20 y 21 de ese mes, en la Cafetería Colibrí, las y los emprendedores serán orientados de forma práctica para: Compra de equipos; Extracción de espresso; selección de personal, Métodos alternativos de extracción V60 y Cheme; Importancia del barista en una cafetería; Diseño del menú y costeo.
La clausura del taller Cafeterías de Barrio contempla Plan de negocio efectivo 1 y 2; Bebidas de leche; frías, frappe, smoothie; frutales; soda italiana y Consejos para la selección de insumos, proveedores y manejo de inventarios.
